Sos słodko-kwaśny z ryżem

 Sos słodko-kwaśny z ryżem

早安 . Pewnie zastanawiacie skąd to dziwne powitanie. Otóż, dzisiaj na blogu słodko-kwaśny smak Azji, który podbił prawie cały świat, a tym samym zdobył serca producentów gotowej żywności i jedzenia na wynos. Nic dziwnego, bo chyba każdy kocha to orientalne połączenie słodkiej i kwaśnej nuty, podkreślone świeżym, orzeźwiającym imbirem oraz aromatycznym białym pieprzem z duża ilością lekko chrupiących, jędrnych warzyw oraz soczystego ananasa. I nie będą tutaj prawić o wyższości domowej wersji nad sklepową, bo to chyba oczywista oczywistość 😉

Składniki (4 porcje):

200 g ryżu

Sos:

1 marchew
1 papryka czerwona
1 nieduża cebula
5 plastrów (150 g) ananasa z puszki
2-3 łyżki (50 g) pędów bambusa
1/2 szklanki (125 ml) zalewy z puszki z ananasem
1/2 szklanki (125 ml) przecieru pomidorowego
1 (ok. 250 g) pomarańcza
1 limonka lub ok. 2 łyżki octu ryżowego
1/2 szklanki zimnej wody
1 płaska łyżka (10 g) mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
ok. 3 łyżki cukru trzcinowego
1-2 ząbki czosnku
2 łyżeczki tartego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka mielonego imbiru
biały pieprz
sól

Przygotowanie:

1) Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

2) Marchew obrać i pokroić w dosyć cienkie słupki, paprykę pokroić w paseczki, cebulę w piórka. Z puszki z ananasem odlać pół szklanki zalewy, a plastry ananasa pokroić na mniejsze kawałki.

3) Wycisnąć sok z pomarańczy i z limonki.

4) Na patelni rozgrzać olej. Najpierw wrzucić cebulę, a po chwili marchew, paprykę, tarty imbir oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć, co jakiś czas mieszając, aż warzywa delikatnie zmiękną, wtedy zasypać je cukrem i jeszcze chwilę smażyć.

5) Dodać zalewę spod ananasa, sok z pomarańczy oraz sok z limonki (lub ocet ryżowy), przecier pomidorowy i zagotować.

6) Do gotującego sosu dodać pokrojonego ananasa oraz pędy bambusa, doprawić solą oraz białym pieprzem i jeszcze chwilę gotować, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły, ale warzywa pozostały lekko chrupiące.

7) Na koniec rozpuścić mąkę ziemniaczaną w wodzie i energicznie mieszając dodać do sosu.

8) Gotowy sos podawać z ugotowanym ryżem.

RADA: Jeżeli wolicie dania mięsne, wystarczy podsmażyć kurczaka pokrojonego w paseczki lub krewetki i dodać do sosu.

 Sos słodko-kwaśny z ryżem

2 przemyślenia nt. „Sos słodko-kwaśny z ryżem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *