Go Back
Print Recipe

FIT rogaliki z czekośliwką

FIT rogaliki z czekośliwką to urocze, półkruche ciasteczka w zdrowszej, lżejszej wersji. Delikatnie słodkie, z subtelnym aromatem naturalnej wanilii oraz bogatym, czekoladowo-śliwkowym wnętrzem.
Prep Time5 minutes
Cook Time25 minutes
Czas chłodzenia:2 hours 30 minutes
Total Time3 hours
Course: Deser, FIT deser
Keyword: czekośliwka, deser, fit deser, fit rogaliki, gorzka czekolada, ksylitol, masło orzechowe, orkiszowe rogaliki, śmietana, suszone śliwki, wanilia

Ingredients

Rogaliki (16 sztuk)

  • 1 i 1/2 szklanki (190 g) mąki orkiszowej jasnej
  • 1/2 szklanki (70 g) mąki orkiszowej ciemnej
  • 1/2 kostki (100 g) zimnego masła
  • 1/3 szklanki (80 ml) gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • 1/4 szklanki ksylitolu w pudrze
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub naturalnej esencji waniliowej
  • mała szczypta soli

Czekośliwka:

  • 100 g suszonych śliwek
  • 1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
  • 1-2 łyżki miodu

Dodatkowo:

  • ksylitol w pudrze do oprószenia ciasteczek

Instructions

Czekośliwka:

  • Suszone śliwki zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na co najmniej 15 minut.
  • Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę umieszczamy w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary).
  • Suszone śliwki odsączyć (wodę zostawić) i wrzucić do kielich blendera, dodać 4-5 łyżek wody spod śliwek, roztopioną gorzką czekoladę oraz miód (opcjonalnie) i zblendować na gładki krem. W razie potrzeby dodać więcej wody spod śliwek, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Rogaliki:

  • Wymieszać mąkę orkiszową jasną i ciemną, dodać pokrojone, zimne masło, ksylitol w pudrze, śmietanę, żółtko, pastę waniliową oraz szczyptę soli i szybko zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą miksera przy użyciu odpowiedniej końcówki.
  • Ciasto podzielić na dwie części, każdą delikatnie spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny.
  • Po tym czasie wyciągnąć jedną część ciasta, rozwałkować na kształt koła o średnicy 30 cm, które następnie pokroić ostrym nożem na 8 równych części wg ilustracji.
  • Na każdy trójkąt nałożyć po 1/2 łyżeczki czekośliwki i zawijać do środka formując rogaliki.
  • Gotowe rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Przygotowane rogaliki odstawić do lodówki najlepiej na co najmniej 30 minut lub dłużej (dobrze schłodzone nie stracą kształtu podczas pieczenia).
  • Następnie ostatnie czynności powtórzyć z drugą połową ciasta.
  • Rogaliki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 – 30 min, aż się zarumienią.
  • Wystudzone ciasteczka oprószyć ksylitolem w pudrze.