Pieczone warzywa z lekkim sosem czosnkowym to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na lunch, obiad, a nawet kolację. Co więcej, taki talerz pełen witamin i szczęścia przygotujecie dosłownie w kila chwil. Koniecznie spróbujcie!
Czosnek delikatnie ugnieść i odstawić na kilka minut.
Ziemniaki dokładnie umyć, jeżeli to możliwe nie obierać i pokroić w ćwiartki.
Bataty i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w słupki jak frytki.
Cebulę obrać i przekroić na pół.
Przygotowane warzywa natrzeć olejem, oprószyć przyprawami (sól, pieprz, wędzona papryka, chili, tymianek) według upodobań i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
W miedzy czasie ugotowaną ciecierzycę wymieszać z łyżką oleju, szczyptą soli, pieprzu, wędzonej papryki oraz odrobiną chili.
Po 15 minutach do warzyw dołożyć przygotowaną ciecierzycę i piec jeszcze około 20 - 25 minut, aż ciecierzyca będzie lekko chrupiąca, a warzywa wyraźnie się zarumienią. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć termoobieg, ale nie za długo, żeby warzywa nie były zbyt suche.
Przygotować sos: wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać.
Na upieczone warzywa wycisnąć ząbki czosnku i podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym.