Go Back

Idealne ciasto marchewkowe z kremem

Puszyste, wilgotne, cudownie delikatne i dosłownie rozpływające się w ustach ciasto marchewkowe. Obłędnie pyszne, ale nie wzbudzające wyrzutów sumienia.
Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Total Time2 hrs
Course: Deser, FIT, FIT deser, Na słodko
Keyword: ciasteczka z konfiturą, ciasto marchewkowe, serek smietankowy, cynamon, fit ciasto, fit deser, kardamon, krem kokosowy, ksylitol, pieczona marchewka, serek śmietankowy
Servings: 12 porcji

Ingredients

Ciasto (forma 21 cm x 27 cm):

  • Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
  • 2 szklanki (200 g) marchewki startej na drobnych oczkach
  • 1 szklanka (140 g) mąki pszennej jasnej
  • ½ szklanki (60 g) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 jajka
  • szklanki (80 ml) oleju
  • ½ szklanki (100 g) ksylitolu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Krem:

  • 1 kubeczek (150 g) serka naturalnego np. Bieluch
  • 2- 3 łyżki ksylitolu
  • 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Instructions

  • W misce wymieszać mąkę jasną i ciemną, przyprawy (cynamon, kardamon), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
  • Jajka z ksylitolem utrzeć na jasną, puszystą masę (u mnie trwa to około 5 minut).
  • Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej.
  • Do masy delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki wmieszać tartą marchewkę.
  • Na koniec, dodać wymieszane suche składniki i delikatnie, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników!
  • Gotową masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 40 minut, do suchego patyczka.
  • W międzyczasie przygotować krem: serek dokładnie wymieszać z ksylitolem oraz wiórkami kokosowymi i odstawić do lodówki, aż ciasto upiecze się i wystygnie.
  • Po upieczeniu ciasto dobrze wystudzić i udekorować kremem.