Puszyste, wilgotne i całkiem sycące czekoladowe ciasto z cukinią bazujące na samych wartościowych składnikach. Co więcej, jeden duży kawałek z polewą to zaledwie 250 kcal. Koniecznie spróbujcie!
Prep Time10 minutesmins
Cook Time40 minutesmins
Total Time50 minutesmins
Course: Deser, FIT, FIT deser, Na słodko
Keyword: ciasto czekoladowe, ciasto z cukinią, cukinia, deser, fit, fit deser, gorzka czekolada, kakao, ksylitol, proste ciasto
Servings: 12porcji
Ingredients
Ciasto (forma 21 cm x 27 cm):
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
300 g nieobranej cukinii startej na grubych oczkach (najlepiej młodej, żeby skórka nie była zbyt twarda)
1szklanka (140 g)mąki pszennej pełnoziarnistej
½szklanki (70 g)mąki pszennej jasnej
½szklanki (70 g)gorzkiego kakao
½szklanki (125 ml)oleju
2dużejajka
¾szklanki (150 g)ksylitolu lub cukru trzcinowego
½tabliczki (50 g)gorzkiej czekolady
1łyżeczkaproszku do pieczenia
1łyżeczkasody oczyszczonej
małaszczyptasoli
Polewa:
½tabliczkigorzkiej czekolady
4-5łyżekmleka
Instructions
Najlepiej młodą cukinię umyć, nie obierać, tylko wydrążyć środek i zetrzeć na grubych oczkach.
W misce wymieszać mąkę ciemną i jasną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz posiekaną gorzką czekoladę (½ tabliczki).
Jajka z ksylitolem utrzeć na jasną, puszystą masę (u mnie trwa to około 5 minut).
Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej.
Do masy delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki wmieszać tartą cukinię.
Na koniec, dodać wymieszane suche składniki i delikatnie, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników! Masa jest gęsta.
Gotową masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 35 - 40 minut, do suchego patyczka.
W międzyczasie przygotować polewę: czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mlekiem umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary). Jeżeli polewa wyjdzie zbyt gęsta, dodać odrobinę więcej mleka.
Po upieczeniu ciasto udekorować polewą czekoladową.