Go Back

Bardzo czekoladowe ciasto z cukinią

Puszyste, wilgotne i całkiem sycące czekoladowe ciasto z cukinią bazujące na samych wartościowych składnikach. Co więcej, jeden duży kawałek z polewą to zaledwie 250 kcal. Koniecznie spróbujcie!
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Deser, FIT, FIT deser, Na słodko
Keyword: ciasto czekoladowe, ciasto z cukinią, cukinia, deser, fit, fit deser, gorzka czekolada, kakao, ksylitol, proste ciasto
Servings: 12 porcji

Ingredients

Ciasto (forma 21 cm x 27 cm):

  • Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
  • 300 g nieobranej cukinii startej na grubych oczkach (najlepiej młodej, żeby skórka nie była zbyt twarda)
  • 1 szklanka (140 g) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • ½ szklanki (70 g) mąki pszennej jasnej
  • ½ szklanki (70 g) gorzkiego kakao
  • ½ szklanki (125 ml) oleju
  • 2 duże jajka
  • ¾ szklanki (150 g) ksylitolu lub cukru trzcinowego
  • ½ tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Polewa:

  • ½ tabliczki gorzkiej czekolady
  • 4-5 łyżek mleka

Instructions

  • Najlepiej młodą cukinię umyć, nie obierać, tylko wydrążyć środek i zetrzeć na grubych oczkach.
  • W misce wymieszać mąkę ciemną i jasną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz posiekaną gorzką czekoladę (½ tabliczki).
  • Jajka z ksylitolem utrzeć na jasną, puszystą masę (u mnie trwa to około 5 minut).
  • Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej.
  • Do masy delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki wmieszać tartą cukinię.
  • Na koniec, dodać wymieszane suche składniki i delikatnie, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników! Masa jest gęsta.
  • Gotową masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 35 - 40 minut, do suchego patyczka.
  • W międzyczasie przygotować polewę: czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mlekiem umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary). Jeżeli polewa wyjdzie zbyt gęsta, dodać odrobinę więcej mleka.
  • Po upieczeniu ciasto udekorować polewą czekoladową.